Rödlök i köttfärssås
Köttfärssås är en riktig
Att blanda i rödlök är ett enkelt sätt att få till en bättre köttfärssås. Men det finns också en del vanliga fällor som du bör undvika att hamna i. Ett vanligt exempel är man tar ut färsen direkt från kylen och lägger den i stekpannan.Jag brukar ibland laga denna Skala och finhacka rödlök och vitlök. Skala och riv gulbetan grovt. Riv av grönkålen från stammen och finhacka. Fräs färsen i smör-&rapsolja i en gryta. Tillsätt löken och grönsakerna och fräs ytterligare ca 3 min. Salta och peppra. Häll över vatten, krossade tomater och oregano.
1. Skala och finhacka lök 1 rödlök; 0,5 purjolök; 0,5 zucchini; 1 röd spetspaprika; 1 gul spetspaprika; ca g vitkål; 2 morötter; ca g blomkål; g körsbärstomater; 1 röd chilifrukt; 1 gul chilifrukt; klyftor vitlök; 5 färska timjankvistar; ca g blandfärs; 2 msk tomatpuré; 2,5 dl vispgrädde; 5 matskedar crème fraiche; matskedar.
Klassisk köttfärssås med lök och Bryn färsen i smöret, tillsätt den hackade löken när färsen nästan är färdigbrynt. Tillsätt vattnet och köttbuljong tärningarna, småkoka tills vattnet nästan dunstat bort helt. Tillsätt krossade tomater, soja, senap, tomatpuré, basilika, chilisås, vitlöken, vitpeppar och svartpeppar samt lite salt.