Älg ryggbiff sous vide g älgkött (älgryggbiff eller entrecote) Morotsstuvning med västerbottensost morötter ,5 dl grädde g Västerbottensost (eller annan hårdost) Ugnsbakad potatis potatisar (medelstora) g smör flingsalt Källans rödvinssås lökar strösocker 1 msk tomatpuré 1 dl balsamvinäger 4 dl rött vin köttfond lingonsylt salt peppar.
Älg ryggbiff ugn g ryggbiff olja el smör till stekning salt svartpeppar, grovmalen g fast potatis ca 1 dl urkärnade svarta oliver 2–3 soltorkade tomater i olja ½ dl hackad persilj 1 msk finhackad basilika (går lika bra med den frysta färdighackade basilikan) 1 stor pressad vitlöksklyfta salt peppar persiljesmör Gör så här: Bryn köttet runt om i stekpanna.
Älgryggbiff grilla
Älgryggbiff. Sätt ugnen på grader. Putsa bort eventuell kappa på köttet. Gnid in köttet med rosmarin, svart- och vitpeppar. Bryn det hastigt runt om i en het stekpanna med smör. Lägg sedan köttet i en ugnssäker form med en rejäl klick smör i botten och salta runt om. Ryggbiff älg steka Sätt ugnen på °C. Putsa biffen fri från eventuella hinnor. Krydda med salt och peppar. Bryn biffen runt om i oljan i en stekpanna tills den fått fin stekyta. Tillsätt smöret och bryn ytterligare någon minut. Lägg biffen i en ugnssäker form. Stek mitt i ugnen. Använd en digitaltermometer för rätt stektemperatur.
Ryggbiff älg skivor Laga älgryggbiff i stekpannan. Snabba tips för att lyckas med älgryggbiffen: Se till att älgsteken har rumstemperatur. Skiva upp i skivor tvärs över fibrerna som är ca cm tjocka. Salta på bägge sidorna. Torka av biffarna och stek sedan i en panna på hög värme ca 1 minut per sida.
Älg ryggbiff innertemperatur ca g älgryggbiff från ÅkeP, 4 biffar. g skalad fast potatis. g skalad palsternacka. g skalad morot. smör och rapsolja. 1 dl finhackad scharlottenlök. g färska kantareller, ansade och delade. g skogschampinjoner, ansade och delade. 1 msk smör, inte margarin.
Älgbiff recept 1 bit älgryggbiff Smör Rapsolja Svartpeppar Torkad rosmarin Ta fram ryggbiffen en stund innan tillagning, så den hinner bli lite rumstempererd. Skär bort eventuell kappa och värm upp din stekpanna. Sätt också ugnen på grader. Ta både smör och rapsolja i stekpannan och stek din älgryggbiff hastigt runt om och lägg sedan över den i en ugnsform.
Älg ryggbiff marinad Älgryggbiff. Sätt ugnen på grader. Putsa bort eventuell kappa på köttet. Gnid in köttet med rosmarin, svart- och vitpeppar. Bryn det hastigt runt om i en het stekpanna med smör. Lägg sedan köttet i en ugnssäker form med en rejäl klick smör i botten och salta runt om.