Hjortfilé recept nyår Gör så här Öppna matlagningsläget Hjortfilé Börja med att putsa av hinnor och torka köttet torrt. Gnid sedan in salt och peppar och låt köttet vila i rumstemperatur. Hasselback Sätt ugnen på grader. Skala och skär potatisen i tunna skivor, dock inte helt igenom utan så den håller ihop i botten. (Tips!.
Hjortfilé mannerström Hos oss hittar du recept som talar om precis hur skall tillaga den lyxiga hjortfilén! Visa mer Hjort Visar 3 recept Relevans Hjortfilé med tomatsalsa 12 Under 30 min Hjortfilé med rotsellericrème och spenat Över 60 min Hjortinnerfilé med konfiterad potatis och rödvinssås Över 60 min Relaterade kategorier Vietnamesisk mat Gröna bönor.
Hjortfilé rödvinssås 1 dovhjortfilé, putsad [ g] salt vitpeppar smör, att steka i Dovhjortsfond en skvätt vatten en kapsyl rödvinsvinäger benen från hjortsadeln 1 morot g rotselleri 2 gula lökar 2 msk tomatpuré olja, till rostningen 0,5 flaska rödvin 10 vitpepparkorn 2 lagerblad 1 kvist färsk timjan enbär 1 kvist färsk timjan Rödvinssås 1 gul lök.
Helstekt hjortfilé Hjortfilé bör tillagas till mellan 60 och 68 grader beroende på stekgrad. Använder du en bra termometer fixar du perfekt kött varje gång! Gräddsås och hasselbackspotatis är klassiska.
Kall sås till hjort Hjortfilé: Putsa hjortfilén, salta och peppra och bryn den snabbt runt om i smör eller olja i en stekpanna. Lägg den i en form och sätt en termometer i den bredaste delen. Ta ut hjortfilén när innertemperaturen är C (för medium rare). Hur lång tid det tar beror på många faktorer, men räkna med cirka 30 min. Gör grönpepparsåsen under tiden.
Hjortfilé ica Bryn hjortfiléerna runt om i smör och olivolja. Häll på en skvätt grädde samt vatten och rör om. Tillsätt kantarellsåsen och rör om. Låt hjortfiléerna småputtra fem minuter tills de är lagom genomstekta med lite rött kvar. Använd gärna lock på spisen eller folie. Eller sätt in hela pannan i ugnen.
Hjortfilé temp Putsa köttet och skär det i 2–3 jämntjocka bitar. Krydda runt om med koriander, salt och peppar. Bryn det i smör runt om, låt eftersteka på svag värme till 55° innertemperatur. Ös med skyn. Ta upp köttet och låt det vila. Sås: Skala och hacka lök och morot och fräs i 1 msk smör i stekpannan efter köttet ca 2 min. Tillsätt 1.
Steka hjortfilé
Värm ugnen till grader. Koka upp vatten med salt och en sockerbit. Koka sparrisen i 2 minuter, ta sedan upp den och skölj den i kallt vatten. Torka av sparrisen, blanda med parmesanosten och linda varje knyte med en baconskiva. Lägg knytena i en ugnsform och stoppa in formen i ugnen.